Katmer

1 müşteri puanına dayanarak 5 üzerinden 5.00 puan aldı
(1 müşteri yorumu)

£18.00

Antep mutfağı içinde yerini alan katmer, hepimizin gönlünde, damağında ve midesinde özel bir yere sahiptir.
Gaziantep kahvaltı kültürü: Katmer…
Sert buğday unundan yoğrulan hamur, küçük yumaklar haline getirilir. Bir gün dinlendirilen yumaklar, merdane yardımı ile açılarak içerisine süt kaymağı, şeker ve fıstık konularak zarf biçiminde katlanır.
Fırında pişirilerek servis yapılır; ayrıca soğuk olarak ta tüketilebilir.
Katmer hamuru, baklava hamurunun arkası görünecek şekilde inceltilmiş hali.
Ustalar hamuru havada savura savura öyle inceltirler ki, bu izlemesi ilginç olan bir yöntem. Hamur inceltilip katlandıktan sonra, üstüne parça parça kaymak, toz şeker ve hafif öğütülmüş Antep fıstığı konulur. Bir kere daha katlandıktan sonra fırında pişirilir. Çıktıktan sonra üzerine serpilen ezilmiş Antep fıstığı ile de servis yapılır.

SKU: VL1 Category:
Share item:

Katmer için 1 inceleme

  1. 5 üzerinden 5 oy aldı

    admin

    Pretty

Yorum yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir